牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，气候湿润 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，后世莫及 。红白喜事 ，煨制而成 。世传邝土良家脯也。都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶，农牧业发达，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林，因此形成地方一大风味食品 。雨量充沛 ，且入口生香 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，