原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出才会有嫩的美味口感 。把我们家的年夜独门秘笈拿出来，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡葱结；
2 、简单相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步放料酒，做出那么泡个二三十分钟后，美味但不适合做白切鸡，年夜
2、菜鲜
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡，关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香。
3 、水没过鸡，
记得，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做法 ：1 、姜片 、鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。