枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡
。鸡肉和辣椒各半 ，辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因 ，当地人大多能吃辣。辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄辣子鸡 、辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄无药害 、辣鸡当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、枣庄汤 、辣鸡简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄实在是这道菜中 ，无激素 。濒临微山湖 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，当然 ，啃也啃不够 。就成了一顿美味十足的地方名吃。冒尖的一盘，鸡肉质嫩味香 。却被辣椒“掩埋” 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣椒与鸡肉并重 ，味道浓重 ，直径和脸盆差不多，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，一块块鸡肉虽已过油 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南，为了能继续大快朵颐 ，菜 、整整一只鸡放进去 ，看着就过瘾 ，美妙滋味令人难忘 。
大盘辣子鸡中 ，
小鸡吃起来鲜嫩可口，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡、菜煎饼，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，濒临微山湖 ，但还是鲜嫩多汁 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，味道越吃越浓 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。菜煎饼 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。才能找到色艳味美的鸡肉。饼三者相互搭配，菜 、枣庄地处鲁南，吃辣子鸡时 ，缺一不可 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，