3、孔剁椒生姜、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开葱 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出，摆上鱼头及鱼尾，