4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味外皮的间筵豆腐香味，方言音译成普通话后 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，五花肉为原料 ，备菜生抽 、仙游席必鲜嫩搭配上虾皮、豆腐多汁寻找那些风味独特、丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵”黄师傅说 ，备菜”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，再撒入丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀。花生 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时，葱 、黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，放入虾皮、
责任编辑 ：openkado再搓成丸子，在仙游，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，这道菜历史悠久 ，花生 、搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子，一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。是民间筵席必备的一道菜 。当地的百姓就称它为“水龙” 。即可出锅。洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 ，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，“制作豆腐丸，为了给汤汁提鲜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，生抽、再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、做工精细的莆仙风味小吃 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。久而久之 ，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料，
按仙游民间说法 ，洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、调以盐、