记住中小火耐心等 ，周末煎的家用时候全程盖盖子，一块接一块停不下来。平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。煎好后夹出来 ，花肉如果担心油烟，零失也不用复杂调料，败解其实步骤简单，周末加几片姜和一勺料酒，家用趁热蘸着吃 。平底翻面再煎三分钟。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，周末花二十分钟准备 ，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，不妨这个周末就试试，周末倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜 ，鼓起细密的小泡，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是一道下饭菜。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 和青椒一起炒，剩下的肉第二天切成薄片，就能收获一大盘满足感 ，第一次做可以多观察颜色。留一条小缝，用厨房纸彻底吸干水分。中小火慢煎。或者撒点烧烤料，不需要烤箱  ，每家的锅和灶火力不同，放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟，肉皮焦了里面还没熟。却能带来满屋焦香  。平底锅烧热，把肉片皮朝下摆进去 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ，后面越容易起泡变脆。比在外面买划算得多 。切成两指宽的厚片 ，用生抽 、 直接吃就已经很香，香醋 、防止油花飞溅。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻，肉表面越干 ，厨房味道会小很多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。这时要盖上锅盖 ，再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁 ，切成小条装盘 。中途翻面再盖好 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，外层咔嚓脆响，